コラボニュースデータ
- コラボ情報「SENIA」×「LATURE」
- 業種カテゴリグルメ・飲食
- 特徴イベント・フェスティバル
- エリア東京都
- 関連ワードコラボレーション, ディナー, サステナビリティ, 料理, 害獣
- 購入場所LATURE店舗
- 開始日2025/3/29 18:00:00
- 終了日2025/3/30 23:00:00
- 配信日2025年2月18日 11時50分
コラボニュース要約
- ハワイのレストラン「SENIA」と日本の「LATURE」のコラボレーション
- オーナーシェフのアンソニー・ラッシュと室田拓人がタッグを組む
- 地元の食材を大切にし、フードロスを減らす取り組み
- 限定コースは特別なダイニング体験を提供
- 食を通じた環境意識の普及と地域貢献への思い
特別なコラボレーションイベントが、2025年3月29日と30日に東京・表参道の「LATURE」にて開催されます。このイベントでは、ハワイの「SENIA」のオーナーシェフであるアンソニー・ラッシュ氏を迎え、彼が提案する新しいフレンチ料理と日本の食材が融合した特別コースを楽しむことができます。ハワイと日本という異なる背景を持つ料理人が手を組むことで、独自のフレーバーと「地産地消」の精神を大切にした料理が誕生します。
コラボレーションの背景には、食材を無駄なく使うことを目指す取り組みがあります。近年、鹿や猪が増えていることが問題視されている中で、彼らを駆除するのではなく、美味しい料理として提供することが環境への配慮につながります。バイオ多様性を尊重しつつ、素材を最大限生かすことで、料理人としての責務を果たそうとしています。
イベントでは、30,000円のスペシャルコースが用意されており、この価格にはコース料理に合わせたペアリングやノンアルコールの選択も可能です。予約が限定されているため、参加希望者は早めの予約が必要です。この特別なダイニング体験は、ただの食事ではなく、環境意識やサステナビリティを考える機会にもなります。新しいフュージョン料理を通じて、優れた料理を味わいながら、地元の食文化や環境問題について学ぶことができる貴重な機会です。
食を媒介とした文化的交流が生まれる瞬間を、ぜひ体験してみてください。料理人たちの革新発想と技術が結集し、独自の美食が作り出される様子は、多くの人々にとって刺激的であり、心に残る思い出となることでしょう。両店のルーツや哲学が交差することで生まれる新しい食文化が、どのように表現されるのか、一皿一皿に込められた思いを理解することが、このイベントの魅力の一端です。
コラボ限定商品・限定サービス情報
コラボ限定商品およびサービスの情報
- 商品名: SENIA × LATURE コラボレーションディナー
- 内容: ハワイの人気レストラン「SENIA」とミシュラン1ツ星のフレンチレストラン「LATURE」のコラボレーションによる特別ディナーメニュー。地元の日本の食材を使用し、現地の料理スタイルを取り入れた新しい料理を提供。
- 販売期間:
- 2025年3月29日（土）ディナー
- 2025年3月30日（日）ディナー
- 販売価格: 30,000円（サービス料別）
- 特記事項:
- ペアリングコースやノンアルコースも用意。
- メニュー内容については要問い合わせ。
- 販売個数に限りがあり、終了する場合があるため早めの予約を推奨。
このコラボレーションイベントは、特に「地産地消の食材を無駄なく」使用し、環境や社会問題に配慮した取り組みの一環です。参加したお客様は、2日間限定の特別なダイニング体験が得られます。
コラボニュース本文
地元の増えすぎた害獣をおいしい料理へと昇華させる。ハワイ、東京の最新鋭の料理人の取り組みコラボレーションスペシャルコースを東京、表参道のラチュレ本店にて提供株式会社LATURE2025年2月18日 11時50分437株式会社LATURE（本社：東京都港区、代表：室田 拓人）が運営するミシュランガイド東京1ツ星8年連続獲得のフレンチレストランLATUREは、2025年3月29日（金）、3月30日（日）にハワイのホノルルを拠点とするSENIAのオーナーシェフ、アンソニー ラッシュ（Anthony Rush）氏迎え、スペシャルコラボレーションイベントを開催。
地元の食材を愛し、驚きと喜びをもたらす料理を進化させたいという同氏によるコラボ
SENIA ✖️ LATURE のコラボレーションイベント
「LATURE」オーナーシェフ 室田 拓人
「地産地消の食材を無駄なく。ここでしか味わえない最高の料理、おもてなしへ」
ハワイでも日本と同様に鹿の生息頭数が問題視されるほどの個体数と言われ、農業や生態系への影響を及ぼし、大きな社会問題になってます。
アンソニー・ラッシュ（Anthony Rush）は駆除して捨ててしまうのでなく、ストレスを与えないように仕留め、おいしく食べようとseniaで提供しています。
※LATUREの活動についてはLATUREについてをご参照ください。
地球上の限りある資源、命あるものを可能な限りなく無駄なく、ロスなくおいしい料理へ昇華させることは私たち料理人の責務の一つだと考えています。今回のコラボレーションでは日本の食材を活かしたコースとなりますが、日本のジビエをアンソニー・ラッシュ（Anthony Rush）シェフはどのようにアプローチし一皿を完成させるのか、そしてコラボレーションでどのような料理が生み出されるのかとても楽しみです。
私たちのルーツはそれぞ
出典 PR TIMES
