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コラボニュース要約

注目ポイント

• SKS JAPAN 2024が10月24日から26日に開催。
• 国内外から約100名のフードテックイノベーターが参加。
• 約40のセッションと展示が行われる。
• 「食のみらい横丁」などの一般参加型イベントを初開催。
• サステナビリティと健康を重視した新たな食の価値を探究。

食の未来に関する最先端の知見を共有する「SKS JAPAN 2024 -Global Foodtech Summit-」では、フードテックの重要なテーマが取り上げられ、食に関する革新的な解決策や事例が紹介されます。ローカルとグローバルの食品業界から集まった約100名の登壇者が、持続可能性や代替たんぱく質、AIを活用した商品開発などのトピックについて熱い議論を交わします。

このイベントの目玉は、一般の人々も参加できる展示や特別セッションを多数用意している点です。道を挟んだ日本橋仲通りでは「食のみらい横丁」が設けられ、独自の食材や料理が体験できる機会を提供しています。例えば、沖縄発の藻類「うま藻」を使用した料理や、プラントベースの製品が味わえ、参加者は最先端のフードテックを実感できます。また、展示ブースでは、各企業が最新の技術を披露し、試食なども行われます。

イベントのもう一つの魅力は、食に関する新たな価値創造を探るディスカッションやネットワーキングの場が提供されることです。例えば、大企業とスタートアップの共創や、地域経済の活性化に際しての具体的な成功事例が共有され、今後のフードテック業界の発展への道筋を模索します。このような取り組みは、食を通じて持続可能な社会を目指す意義深いプロジェクトとなるでしょう。

会場では、特別に設けられたディナーイベントが開催され、地元の人気レストランとのコラボレーションにより、食材の可能性を感じることができます。これらの食事は、サステナブルな食材に基づき、将来の市場ニーズの縮図となっています。例を挙げると、MSC認証を受けたサケや、卵・乳不使用のデザートが提供され、より健康的で環境に優しい食の選択肢として注目されています。

特に、イベント全体を通じて「Regeneration（リジェネレーション）」というテーマが強調されており、これは再生可能な食材や持続可能な農業の実践を通じて、未来に向けた食文化の革新を表しています。例えば、余剰素材を活用した料理や次世代の調理器具に関する展示は、その象徴です。

このように、SKS JAPAN 2024は、フードテックの最前線を体感できるだけでなく、業界のトッププレイヤーとの貴重なつながりを形成する機会でもあります。食とテクノロジーが交わる地点において、新たなビジネスチャンスや共同体の形成が生まれることが期待されます。

コラボ限定商品・限定サービス情報

以下はプレスリリース記事に記載されたコラボ限定商品やサービスの情報です。

コラボ限定商品およびサービス

1. &mog presents「未来の食を味わう特別ディナー／ランチ」

   • 内容: フードテックを取り入れた特別メニューを提供。
   • 開催日時:
     • ディナー: 10月23日（水）19時〜 (SKSJAPAN前夜祭)
     • ランチ: 10月27日（日）12時〜
   • 販売価格:
     • ディナー: お一人税込12,000円（飲み放題込み）
     • ランチ: お一人税込6,000円（飲み物別）
   • 会場: 食の會日本橋
   • 参加方法: 事前申込制、定員各回14名

2. Special Dinner Out企画「うまい。だから未来へ繋がる」

   • 内容: イタリアンシェフ堀江シェフと食材「うま藻」による特別ディナー。
   • 日時: 10月25日（金）20:30スタート
   • 販売価格: 35,000円/人（お食事・ペアリング込み）
   • 人数: 10名限定
   • 参加方法: 事前申し込み

3. 展示「食のみらい横丁」

   • 内容: サステイナブルで健康的な食品や飲料の展示と販売。
   • 開催日時: 10月26日（土）- 27日（日）
   • 展示例:
     • Tokyo Food Instituteによる地域食材の販売（静岡県本山茶、ジェラートなど）
     • 江崎グリコのアーモンドドリンクや冷凍パスタ
     • エスビー食品のスパイス量り売りサービス

注意点

これらのイベントや展示は、事前申し込みが必須、または定員制のため、参加を希望する方は早めに申し込みを行う必要があります。

コラボニュース本文

「SKS JAPAN 2024 -Global Foodtech Summit-」日本が進むべき食の未来・食の新産業のあり方を問う3日間フードロスや代替たんぱく質、サステナビリティを超えた“Regeneration”など、世界のフードテックトレンドも議論に株式会社UnlocX2024年10月9日 18時10分3SKS JAPAN2024のキービジュアル

株式会社UnlocX(代表取締役CEO：田中宏隆)は10月24日（木）〜26日（土）の3日間、COREDO室町テラスで「SKS JAPAN 2024 -Global Foodtech Summit-」をThe Spoon（本社:米国ワシントン州、CEO：Michael Wolf）と共同開催します。また、企画協力として株式会社シグマクシスが参画します。SKS JAPANはフードテックのカンファレンスとして国内最大規模を誇り、世界各地からチェンジメーカー、イノベーターが集い共創が生まれる場です。

今回は、多岐にわたるテーマで国内外100名程度の登壇者による約40のセッションと、昨年の2倍にあたる約40の展示を実施。また初の試みとして、一般の方々も参加できる街中展示「食のみらい横丁」も開催します。

世界では、食に起因する社会課題の解決の必要性がますます高まりつつあります。地球だけではなく、多様な個々人にとってもどのように豊かな人生を送れるのか、どのように新しい価値を生み出し続けていけるのか、そのためにどのようなフードシステム、エコシステムを構築していくべきなのかが問われています。

7回目を迎える今回のSKS JAPANは、こうした激動する世界の動きと連動しつつも、日本として本質的に取り組むべきことも見据えていくために、国・地域や産業を超え叡智を結集し、共創を持続的に行える環境づくりが鍵を握ると考え、これまで以上にコミュニテ