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コラボニュース要約

注目ポイント

• 一夜限りの特別イベント「シャンソン・ナイト」を開催
• ドメーヌ シャンソンのエクスポートディレクター、ヴァンサン・ワレス氏が参加
• 名店「レストラン アピシウス」のエグゼクティブソムリエ、情野博之氏がワインペアリングを担当
• 地元広島の食材を活かした特別ディナーコースを提供
• 限定メニューとして、全7品のフランス料理と5種のワインを楽しめる

リーガロイヤルホテル広島での「シャンソン・ナイト」は、特別なフランス料理とワインのペアリングを楽しむ、極めて貴重な機会です。このイベントでは、ドメーヌ シャンソンのエクスポートディレクターであるヴァンサン・ワレス氏が来日し、その豊富なワイン知識をもとに参加者にワインの魅力を伝えます。また、名店「レストラン アピシウス」のエグゼクティブソムリエである情野博之氏が、料理に合わせたワインペアリングを担当します。これは、上質なワインと料理が織りなす美味なるハーモニーを十分に楽しむチャンスです。

客席に提供される料理は、地産地消にこだわり、広島の特産品を積極的に取り入れています。例えば、広島レモン、くれぇ海老、広島サーモンを使用したお料理は、その季節感を活かしながらも、情熱的なスキルで仕上げられています。メインディッシュには合鴨を完璧に焼き上げ、その美味しさを引き立てる青胡椒のソースが添えられ、ワインとの絶妙な組み合わせが楽しめます。

ワイン自体も、このイベントの大きな魅力の一つです。ドメーヌ シャンソンは1750年から続くフランス・ブルゴーニュ地方の名門で、厳選された5種類のワインが提供されます。情野氏が料理全体からインスピレーションを受けたワイン選びは、深みと奥行きを感じさせ、食事の体験をさらに豊かにしてくれます。

このイベントは、通常では味わえない特別なコース料理とワインペアリングを提供するため、事前予約制となっています。料金は1名様28,000円で、料理、ワイン5種類、税金・サービス料金が含まれています。高級感溢れる33階のレストランで、特別で忘れがたい夜を過ごすことができます。

フランス料理とワインのペアリングを深く学ぶ機会でもあり、参加者はシャンソンの歴史やワイン製造のプロセスについても理解を深めることができるため、知識と体験の両方を満たすことができるイベントです。美食とワインの芸術を融合させたこのイベントは、グルメな方々にとっての必見の内容となっています。これはまさに、フランス料理とワインの愛好者にとって、心華やぐ体験となることでしょう。

コラボ限定商品・限定サービス情報

コラボ限定商品およびサービスの情報

1. イベント名: ドメーヌ シャンソン ワインメーカーズディナー『シャンソン・ナイト』
   • 内容: 特別ディナーコースと、料理に合わせたドメーヌ シャンソンの厳選ワイン5種のペアリング
   • 販売期間: 2025年4月14日（月）19:00～（受付 18:30～、事前予約制）
   • 販売価格: 1名様 28,000円（料理、ワイン5種、税金・サービス料含む）
   • 解説: フランス料理の名店「レストラン アピシウス」のエグゼクティブソムリエ情野博之氏の選ぶワインと、シェフ春田義彦によるこだわりの料理を楽しむ特別なディナーイベント。地産地消を意識し、地元の食材を使用した料理の全7品とともに、ドメーヌ シャンソンが提供するワインを堪能できる。

コラボニュース本文

【リーガロイヤルホテル広島】一夜限りの特別イベント！ドメーヌ シャンソン ワインメーカーズディナー『シャンソン・ナイト』を開催開催日時：2025年4月14日（月）19：00～ロイヤルホテル2025年3月3日 14時00分1リーガロイヤルホテル広島（広島市中区基町 / 総支配人 室敏幸）の33 階「レストラン シャンボール」では、老舗ワインメーカーのドメーヌ シャンソンのエクスポートディレクター ヴァンサン・ワレス氏と、正統派フランス料理の名店 レストラン アピシウスのエグゼクティブソムリエ 情野博之氏を招聘し、心華やぐフランス料理と厳選ワインのペアリングを楽しむドメーヌ シャンソン ワインメーカーズディナー『シャンソン・ナイト』を2025 年4月14日（月）に開催いたします。
写真左から情野博之氏、ヴァンサン・ワレス氏、春田義彦

本イベントでは、同店のシェフ春田義彦による特別ディナーコースと、情野氏が料理に合わせてペアリングしたドメーヌ シャンソンのワイン5種とともに、ヴァンサン・ワレス氏によるドメーヌ シャンソンの歴史やブドウ栽培、ワイン醸造、フランスの最新ワイン事情などの解説もお楽しみいただけます。

料理は、地産地消にもこだわり、“広島レモン”や“くれぇ海老”、“広島サーモン”などを使用した全7品。メインディッシュには、シェフ春田が得意とする絶妙な火入れでじっくりと焼き上げた合鴨を、青胡椒の爽やかな香りとピリッとした辛みが特徴のソース・ポワブルベールと合わせました。ワインとのマリアージュをイメージしたひと皿ひと皿で、この日限りのコースをお召しあがりいただけます。

そして、料理を引き立てるワインは、2019年 ゴ・エ・ミヨ ガイド「ソムリエ オブ ザ イヤー」や第6回ポメリースカラシップ優勝など数々の受賞歴を持ち、シャンパーニュ・アンリオ・ アンバサダーや